fbpx
Ricette

Galette alle fragole senza lattosio

Non avevo mai provato a preparare la galette alle fragole senza lattosio, è stata la prima volta e devo dire che ci ho preso gusto!

La galette è una preparazione abbastanza rustica, libera cioè da una forma precisa, e, anche se è una sorta di crostata, non si prepara nella solita teglia. È un dolce di origine francese farcito con frutta di stagione, principalmente fragole o pesche.

Io l’ho rivisitata in versione senza lattosio. È facile da preparare e molto fresca. Quindi perfetta per l’arrivo della bella stagione.

Ecco la ricetta.

–           Tempo di preparazione: 20 minuti + un’ora di riposo in frigorifero

–           Ingredienti: per 4 persone

–           Difficoltà: facile

Ingredienti per la galette alle fragole senza lattosio

300 gr di farina di tipo 1

80 gr di zucchero

75 ml di acqua fredda

75 ml di olio si mais

Mezza bustina di lievito

Per guarnire

200 gr di fragole pulite

Marmellata di fragole q.b.

Mandorle (opzionali)

2 cucchiai di latte di avena

Preparazione

In una ciotola sciogliete lo zucchero nell’acqua fredda, poi unite l’olio di mais. Mescolate per bene.

In un’altra ciotola setacciate la farina e il lievito. Una volta che li avete mescolati insieme, unite i liquidi. Fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Create una palla con il composto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per un’ora.

Nel frattempo lavate, pulite le fragole e tagliatele a metà.

Passato il tempo necessario, stendete la pasta sulla carta da forno dell’altezza di circa 5 mm e bucatela con i rebbi della forchetta.

Mettete al centro un velo di marmellata e poi adagiate sopra le fragole fresche e qualche mandorla (opzionale).

Ripiegate il bordo verso il centro della galette, in modo che contenga la farcitura.

Spennellate il bordo con il latte di avena e cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.

La galette alle fragole senza lattosio è pronta, ovviamente fatela raffreddare prima di mangiarla. Si conserva in frigorifero per due giorni.

mm
Adoro scoprire nuovi luoghi e sapori, amo viaggiare, sperimentare e fotografare. Questo è il mio blog di cibi senza latte, viaggi e posti dove mangiare nella mia Milano.

Lascia un commento